きょんちょこ– Author –
きょんちょこ
空港で約7年働いたのち、まったく異なる大手料理教室へ転職し、料理・ケーキ講師の経験を積む。
それと並行してチョコレートを学び、現在は神奈川県川崎市でチョコレートレッスンを開催。
好きな場所は宮古島とパリ、得意技は美味しそうに食べること・気持ちよさそうに眠ること。
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チョコレート作り
チョコレートを溶かすときに!知っておきたい3つの注意点
こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室きょんちょこですです。 今日は、チョコレートの溶かすときの3つのポイントについて解説します。 もしもあなたが、 チョコレートの正しい溶かし方を知りたい チョコレートを溶かしたら変なにおいがしたことがあ... -
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未経験でもレッスンでここまで作れる!チョコレートレッスンレポート!
わたしはチョコレートレッスンを開催していますが、レッスンに参加するにあたり、どういう形式なのか気になりますよね。 デモンストレーションが多いのか? 作業は2人1組だったりするのか? はたまた先生が手伝うことが多いのか? など・・・ ということで... -
製菓用チョコレート解説
ブロンドチョコレート(ドゥルセ)とは?ルビーチョコとの違いも解説
このページでは、ヴァローナから発売されている「ブロンドチョコレート」とは何か?について解説しています。 第4のチョコと言われているのですが、どんな特徴があるのでしょうか? また、ルビーチョコレートとの違いについても触れていますので参考にして... -
未分類
TIMELESS CHOCOLATEのざらめ感が気に入った!【沖縄・北谷】Bean To Bar専門店にバスで行ってきた
こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 沖縄にあるBean To Barチョコレート専門店「タイムレスチョコレート(TIMELESS CHOCOLATE)に行ってきたので、レポートします。 沖縄だと車での移動... -
未分類
当日キャンセル待ち呼ばれるか!?ワールドチョコレートデザートブッフェ2017
こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は、恵比寿のウェスティンホテル東京のラウンジ「ザ・テラス」で開催している、「ワールドチョコレートデザートブッフェ」に当日キャンセル待ちをして呼ばれるのか!?検証してみたので、記事にします。 ... -
未分類
ゼラチンなしでチョコムースを作ろう!レシピ&美味しく作るコツ解説
冷たいデザートといえばゼラチンを使うイメージですが、チョコレートムースはゼラチンを使わなくても作れるということをご存知ですか? ということでこの記事では、ゼラチン不使用のチョコレートムースの作り方をお伝えします。 ビターチョコ×フランボワー... -
チョコレート豆知識
ビター/スイート/ミルク/ホワイト分類基準は何?チョコの種類解説
こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室・きょうこです。 ビターチョコやらスイートチョコやら、はたまたミルクやホワイトなど・・・いろんな種類があって何が違うのか、厳密にはよくわからないですよね。 そこでこの記事では、ビター、スイート、ミ... -
チョコレート豆知識
2000円のチョコと100円チョコ・値段の差の秘密を明かす!【チョコレートと値段】
世の中のチョコレートは、100円でお釣りが来るものから2000円以上するまで本当に差がありますよね。 今日はなぜチョコレートの値段にそんなに差があるのか、解説します。 【2000円チョコと100円チョコ、その値段の差はカカオバターにあり】 100円でお釣り... -
チョコレート豆知識
上手に煮出す!コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作る4つのポイント
こんにちは。ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 東京・二子玉川を中心に活動し、チョコレート教室も開催しています^^ さて今日は、コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作るときの4つのポイントを...