「 チョコ勉 」 一覧

ボンボンショコラを作るときに板チョコを使ってもいいんでしょうか?

  2017/11/05 

板チョコレートと製菓用チョコレートの特徴の違いを比べながら結論出したいと思います^^ こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は、板チョコレートと製菓用チョコレートの違 …

流行最先端!ブロンドチョコレート~ヴァローナ社の第4のチョコ~とは!?

  2017/09/30 

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は第4のチョコと言われる「ブロンドチョコレート」について解説します。 2017年のバレンタインから少しずつ日本に現れるようになっ …

チョコレートの名前にはたくさん種類があるけど、結局はアレが入っていない、同じものだよ!

  2017/08/11 

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は、チョコレートの名前と種類について解説します。 この件を気になっていた人の解決になりますように。 さっそく見ていきましょう~! …

【チョコレートと値段】なぜ商品によって差があるのだろうか?カカオバターの有無に焦点を当てて解説!

  2017/08/09 

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 東京でチョコレート教室開催しています^^ さて今日はチョコレートの値段の差のお話です。 チョコレートの値段って、100円でお釣りが来 …

【自由が丘】リンツショコラカフェのティスティングセミナーに参加!内容盛りだくさんだよ!

  2017/08/08 

とっても盛りだくさんな内容でした! こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 自由が丘のリンツショコラカフェで開催されるチョコレートテイスティングセミナーに行ってきたので、今 …

上手に煮出す!コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作る4つのポイント

  2017/08/04 

こんにちは。ショコラティエのきょうこです。 東京・二子玉川を中心に活動し、チョコレート教室も開催しています^^ さて今日は、コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作るときの4つのポ …

カカオの生産地域は狭いんだ。だからチョコレートは高いのだ。

  2017/07/11 

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は、チョコレートの原料であるカカオが生産される地域についてお話します。 後半では、なぜチョコレート=ガーナのイメージが強いのかも …

チョコレートに合う飲み物の選び方のポイントはたった1つ、意外とシンプルよ。

  2017/07/04 

こんにちは、きょうこです。 今日はチョコレートに合う飲み物の選び方について、たった1つのポイントをお話します。 私もこのポイントを基準に、チョコレートとワインを合わせています^ …

チョコレート保存方法、気をつけるものはこの2つ!

  2017/06/19 

こんにちは、ワインショコラティエのきょうこです。 今日はチョコレートの保存方法について解説します。 チョコレートの理想の保存方法として、 温度は18~22℃(この温度は若干前後 …

チョコレートの原材料の割合を円グラフで表わして比較してみた

  2017/06/04 

こんにちは、ワインショコラティエのきょうこです。 今日はチョコレートの種類別に、原材料の割合を円グラフで表してみたいと思います。 チョコレートの種類によって割合が変わるので、見 …

 

 

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