プロフィール

チョコレートを始めたきっかけと経緯

チョコレートを習い始めたきっかけは、2015年1月にフランス修行帰りの女性ショコラティエのボンボンショコラ体験レッスン。

そのショコラティエさんからFacebookのDMが来たことが一番最初のきっかけです。

そのレッスンで「チョコレートって作れるものなんだ⁉」と知り、チョコレートを学ぼうと決めます。

ただ、単発レッスンに行ったのが料理教室の転職直後だったので、少し落ち着いてからコースのレッスンを受け始めました。

チョコレートの扱い方、チョコレートの基本レシピとその応用について学び、とろけるガナッシュが入ったボンボンショコラの作り方を教えてもらいました。

・・・が、チョコレートってそう簡単に思い通りに扱えるようにはならないんですよね。

それが悔しくて、家でも試作や練習を繰り返し、失敗したこともうまくいったことも1冊のノートに書き溜め、自分なりのボンボンショコラ作りの法則を模索していきました。

チョコレートと仲良くなってきたかな～と思い始めた2017年から、教室をスタート。

教室をスタートするとそれはそれでどんどん知りたいことが増えていくので、プロ向け講習会に潜り込んで作り方や理論を学びに行きました。

チョコレートアカデミー、ヴァローナ講習会、ベルコラーデ講習会など。

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これらの講習会で学んだ内容の中から、お家でボンボンショコラを作るために必要なことを選んで、レッスンに取り入れています。

「趣味より詳しく・プロ向けより優しく」。そんな立ち位置。

チョコレートが好きな理由

わたしはもともとはチョコレートをよく食べるマニアさんではありません。

「そういえばチョコ味をよく選ぶかな」程度で、以前から毎日たくさん食べるというわけでもない。

じゃぁなぜチョコレート教室を？という理由なんですが、

• 数字ではっきりする世界で気持ち良いから
• 触れてみると、甘くも辛くもできる奥深い素材で、勉強が終わらないから
• レッスンにいらした生徒さまの人生の新しい趣味に携われるから

この3つがあるからです。

3番目の理由は綺麗すぎますか？(笑)

実際わたしはチョコ作りに出会ったことで人生がもっと楽しくなったので、生徒さんが新しい発見をしたり楽しんで帰る姿を拝見するのがすごく嬉しいんですよ。

現在のレッスンの種類（2026年4月～）

2026年度は、季節や曜日を固定して6種類のメニューを開催いたします。

• 生チョコケーキ作りレッスン
• ボンボンショコラ基礎レッスン
• 夏季限定アマンドショコラレッスン
• 型を使ったショコラの技術レッスン
• 修行レッスン（５・１１・２月）
• バレンタイン限定シャンパンを使ったチョコレートトリュフレッスン

スキルアップをしつつ、単発参加が可能なシステムですので、ご予定に合わせて日にちを選んでくださいね

最後に

そういえば、チョコとは関係ないんですが、長男はダウン症なんです。

生まれてからわかったことなので当時は衝撃を受けましたが、将来は彼と一緒にお店など何かチョコレート関係のお仕事ができればいいなと今は夢見ています。

3人の子がいるので、もしかしたらレッスン時に同室することがあるかもしれません。

その際は温かく迎えてくださると嬉しいです。