ショコラティエきょうこのプロフィール

個人ショコラティエで活動しているKyon-chocolateのブログへようこそ!

 

Kyon-chocolateブログ運営者
仙田 きょうこ(センダ キョウコ)
1985年生まれ、横浜市出身。
2016年に結婚し、夫と2人暮らし。
たまたま見つけた、ちょっと洒落た賃貸マンションに居住。

ブログ記事を通じて、

プロ並みのボンボンショコラ作りに挑戦したい!
という方にちょっとしたコツを伝えたり、
チョコレートが大好きで、作ってみたい!
けど作れる場所がない・・・
というチョコレートラバーさんに向けて、
ボンボンショコラを極めるコースレッスンなどのサービスを行っています。

もう少し詳しいプロフィール

 チョコ以外の好きな食べ物: うどん、昆布のおにぎり、いちご
 長所: 明るい、美味しそうに食べる
 短所: 1年中鼻が詰まっている、何とかなる精神を隠し持っている
 得意: 緊張していても堂々とする、わかりやすく教えること、すぐ寝る
 苦手: 裁縫(マジでできない)、お化け屋敷、スリル系乗り物
 妻として気をつけていること: すぐに怒らない、リビングで寝ない、ごはんは固めに炊く
 好きな場所: パリ、宮古島
好きすぎて、パリには6回・宮古島は20回行きました!笑

経歴

大学卒業後、航空関連の仕事に就く。羽田空港に勤務。
7年のうち、国内線において飛行機にどのように貨物を積むか、その搭載位置を決める仕事を5年。(ちょっとマニアックな内容)
客室の備品に関する仕事を2年弱。(外国人スタッフと仲良くなった)
航空業界に就いたことで、それまで数えるくらいしか飛行機に乗ったことない私は、旅好きに。
一番感動した旅は、北欧へのオーロラ観賞。丸24時間かけて飛行機を乗り継ぎオーロラの見える地に行きました。
同期や先輩・後輩と出かけたり旅行に行ったりと職場の仲間に恵まれ、このまま過ごしていたら安定した会社員だが、将来は自分で仕事したいと考えていたため、2015年に料理教室へ転職、料理・ケーキの講師経験を積む。
ちなみに料理教室に転職するきっかけとなった言葉は「その次を考えて道を選びなさい」という知人の言葉。それまでは全然違う業種を見ていたとんちんかん。笑
現在は料理教室を退職し、個人ショコラティエとして活動中。

チョコレートに出会ったきっかけと今

私は小さい頃からお菓子作りが好きで、専門学校の道は選ばなかったものの、いつかは食かお菓子作りの仕事をしたいなと思っていました。

それを料理教室に就職することで叶えたのですが、2015年1月、フランス修行帰りの元パティシエのボンボンショコラレッスンがきっかけで「チョコレートは作れるんだ」と知り、衝撃を受けます。

趣味レベルでやっていたお菓子作りを何かに特化させたい、と思っていたこともあり、そのままチョコレート作りに目覚めます。

チョコレートの扱い方、チョコレートの基本レシピとその応用について学び、味を自由に操り、食べた瞬間にとろけるボンボンショコラの作り方を教えてもらいました。

家でも試作を繰り返し、失敗したこともうまくいったことも1冊のノートに書き溜め、自分なりのチョコレート作りの法則を模索していきました。

そしてたどり着いたのが、「家でもプロのようなレベルのチョコレートを」です。

  • 高級で立派な道具を買わなくてもチョコレートは作れる!
  • ここに気をつければ、自分でツヤツヤのチョコレートが作れる!

 

この2つにフォーカスして、現在のチョコレート教室主宰に至っています。

私のチョコレートへの想い

「チョコレートが嫌い!」っていう人って本当に少ないんです。

だいたいは、「好き!」か「時々食べるよ」ってことが多くて、実際にデータでも97%の人がチョコレートが好きという調査結果が出ています。

そう、私は、チョコレートは「人を幸せにするもの」だと思っています。

素材としても、ありとあらゆるものと合わせることができる奥深さを持っています。

チョコレートなんて買ったほうが早いんだけど(笑)、そうじゃなくて、自分で作ることでまわりを幸せにしたいと考えています。

作り方は非効率的でも、そのひと粒でファンになる、そんなチョコレート作りを目指しています。

個人ショコラティエとして、活動の幅は小さいですが、私のところに来てくれた人には精一杯チョコレートのことを教える思いがあります^^

今後はこうしていきたい!

「チョコレートは難しい」というハードルをググッと下げて、チョコレート作りの楽しさを広げていきたいのが第一。

ちょっとコツを押さえるだけで、こんなに口どけの良いものが作れるんだよ~!

 

というのをもっと伝え、チョコレートを作ってみたい!という人へきっかけをたくさん提供したいです^^

そのために、レッスンの幅をもっと広げていけたらいいなと考えています。

お菓子教室×ブログのコンテンツも充実させ、趣味起業をサポートしたい!

ブログ運営を始めて1年経ち、「ワードプレスを使ったブログが資産になる」ということを実感しています。

お菓子教室がワードプレスでブログをやっているのはまだまだ少数派なので、その可能性を伝えていくための発信もしていくつもりです。

そしてゆくゆくは、趣味起業として自分で仕事を始めてみたいママや主婦のサポートにつなげたいと考えています!

あと、憧れるのは・・・

  • カカオの栽培地への訪問(笑)

誰か連れていってくれないかな♪(なーんて)

きょうこ
のんびりなブログ更新ですが、どうぞよろしくお願いします!