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プロフィール

 

 

ショコラティエきょうこのプロフィール

概要

仙田 きょうこ(センダ キョウコ)

1985年生まれ、横浜市出身。

2016年に結婚し、夫と2人暮らし。

夫はワイン関係の事業を展開しており、その一環として夫婦で「ワインを飲みながら料理教室」を主宰。初回から約30名の方にご参加頂いています。

経歴

大学卒業後、羽田空港にて約7年間勤務。

国内線において飛行機にどのように貨物を積むか、その搭載位置を決める仕事に5年、客室の備品に関する仕事に2年弱、従事。

職場の仲間に恵まれていましたが、将来は自分で仕事したいと考えていたため、2015年に料理教室へ転職、まったく異なる業界へ飛び込み、料理・ケーキの講師経験を積む。

現在は学生時代にアルバイトしていたケーキ屋さんで働きつつ、東京・二子玉川を中心にショコラティエとして活動。

イベント、レッスン、ワークショップなどを主宰。

チョコレートに出会ったきっかけと今

2015年1月、川路 さとみ先生主宰のボンボンショコラを作るレッスンに参加したことがきっかけでチョコレート作りを知る。

「チョコレートは作れるんだ」ということに衝撃を受け、その半年後に弟子入り。(半年あいているのは、転職直後だったため)

チョコレートの扱い方、チョコレートの6つの基本レシピとその応用について学び、味を自由に操り、口どけの良いボンボンショコラの作り方を習得。

学んだことを活かし、「ワインに合う味のボンボンショコラ」を制作し、「ボンボンショコラとワインを楽しむディナー会」を不定期で開催。

また、初のバレンタイン販売ではショコラBOX40箱を完売。

現在は、bean to barで作られたチョコレートを使ってのボンボンショコラ作りの試作中。

私のチョコレートへの想い

私がなぜチョコレートに特化しているかというと、チョコレートはありとあらゆる素材と合わせることができるとても奥が深い素材だから。

そして、チョコレートは「人を幸せにするものだから」。

今後は、自分のチョコレートでもっとたくさんの人を幸せにし、チョコレートの奥深さをたくさんの人に伝えていきたいと考えている。

具体的にはこんなことをやっていきたい。

  • 関東以外に進出
  • bean to barで作られたチョコレートを使った商品を完成させる
  • ひと味違ったチョコレートサイトの構築
  • チョコレートでオンライン交流会
  • チョコレートのオンラインセミナー
  • カカオ栽培地への視察(笑)

チョコレートに関することなら色々挑戦していきたい!そう思っています。

どうぞよろしくお願いします。

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公開日:
最終更新日:2017/08/08