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ブログを始めて１年！(正確には、まじめに始めて１年！) 最初はワードプレスに使い慣れずわからないことだらけでしたが、今は、投げ出さずに続けてよかった、と思うことがたくさん。 ということで、良いことも悪いことも含めて備忘録がてら、この1年を振り...

わたしはチョコレートレッスンを開催していますが、レッスンに参加するにあたり、どういう形式なのか気になりますよね。 デモンストレーションが多いのか？ 作業は2人1組だったりするのか？ はたまた先生が手伝うことが多いのか？ など・・・ ということで...

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 沖縄にあるBean To Barチョコレート専門店「タイムレスチョコレート（TIMELESS　CHOCOLATE）に行ってきたので、レポートします。 沖縄だと車での移動...

冷たいデザートといえばゼラチンを使うイメージですが、チョコレートムースはゼラチンを使わなくても作れるということをご存知ですか？ ということでこの記事では、ゼラチン不使用のチョコレートムースの作り方をお伝えします。 ビターチョコ×フランボワー...

　 このページではパッションフルーツとホワイトチョコレートを使った「パッションホワイトガナッシュ」のレシピを紹介します。 よかったら参考にしてください。 パッションホワイトのボンボンショコラに使う材料 パッションホワイトの材料は４つ。 ２４個...

食レポを書くときやごはんの感想を言うとき、すぐに「美味しい！」と言っていませんか？ もちろんそれは悪いことではないですが、果たして「美味しい」といえば伝わるのかというとそうでもないんですよね。 そこでこの記事では、食レポを書くときの４つの...

「唐辛子・タバスコがついた手で目を触ってしまい、激痛が走った」 「タバスコが目に入った！」 そんなときの対処法を実体験に基づき、お伝えします。 唐辛子・タバスコが目に入ったときの対処法 唐辛子・タバスコが目に入ったときは、 サラダ油をしみ込ま...

ジャンポールエヴァンをはじめ、ピエールエルメやサダハルアオキ、ラデュレなど有名ブランドが多い、フランスのマカロン。 ブランドによってどう違うのか、気になりますよね！ そこでこの記事では、 ジャンポールエヴァン・ピエールエルメ・サダハルアオキ...

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 ビーントゥバー探検第２弾、今日は東京・中目黒のgreen bean to bar chocolateに行ってきた...