こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。
各地域でバレンタインの催事が盛り上がってますね～。たくさんのチョコレートが並び、目移りしちゃいます＾＾
さてそんな中、昨秋試食会で初めて食べて以来すっかりファンになっている、フランスのショコラトリー・イヴ・チュリエス（Yves Thuries)を紹介します！
本当に・・・美味しい。
日本には出店しておらず、バレンタイン期間にだけ買えるチョコレートですよ＾＾
読みたいところに飛ぶ！
イヴ・チュリエスの概要
「イヴ・チュリエス」はフランス人ショコラティエで、そのまま店名になっています。
フランス国内には６０店舗ちょっと、うちパリには５店舗構えています。
チュリエスさんは、フランス菓子界の巨匠
試食会のときに頂いたプレスリリースによると、
チュリエスさんは世界でただ１人、同じ年に「フランス国家最優秀職人(M.O.F)を２部門で取得したフランス菓子界の巨匠
とのこと。
M.O.Fは３年に１回開催されるのですが、日本でいう人間国宝に相当する称号なんです。
それをひとつ取るだけでも素晴らしいのに、同じ年に「チョコレート・アイスクリーム部門」と「製菓・惣菜部門」のダブル獲得をしているのです。
そんな快挙を成し遂げたのは、今でも世界でチュリエスさん１人です。
原料や製法にこだわっているチョコレート
チュリエスさんは原料にもこだわっており、
- カカオ豆はエクアドルの自社農園で
- ヘーゼルナッツは南フランスに農園を作って
栽培しています。
また、独自の製法を守り続け、チョコレートはフランス国内でのみ製造しているそう。
各国に進出するフランスショコラティエが多い中、チュリエスさんはご自身のこだわりを守り抜いているのですね！
イヴ・チュリエスのバレンタインラインナップ
そんなイヴ・チュリエスは、日本にはバレンタイン期間だけ登場します。
2018年は、全国約30の百貨店に出店しているとのこと。
バレンタインコレクションとして、４つのコレクションと５種類のタブレットが登場します！
フルーツ・コレクション
ペアー、カシス、アプリコットのチョコレートのセット。
チュリエスさんの自社農園で栽培されたカカオを使用したガナッシュと、南フランスのドライフルーツのトッピングしたこだわりのセットです。
見た目もかわいらしいですね＾＾
ドライフルーツのアクセントと、濃厚なチョコレートのハーモニーがとても良かった・・・私は特にカシスが好きでした！
３粒入り：1425円、４粒入り：2850円（税別）
デザートコレクション
実は・・・私がいちばん感動したのはこのコレクション！
クレームブリュレ、ミルフィーユ、タルトシトロン（レモンタルト）の３種類が入っています。
フランスの伝統的なデザートを、チュリエスさん独自の感性でチョコレートに再現したとのことですが・・・本当にそのデザートを食べているみたいで、でもちゃんとチョコレートの味もする！すごくバランスの取れたコレクションです。
私、まさにこういうチョコレートを作りたい！と思ったんですよ。（←何様？笑）
特に、ミルフィーユ・・・フィアンティーヌ（パイ）とプラリネのバランスが最高です！
転写シート（表面の模様）も、フランス語でそのお菓子名が印字されていてユニークです＾＾
３粒入り：1275円、６粒入り：2550円（税別）
イヴ・チュリエス セレクション
ココナッツ・シトロン（レモン）・ジンジャー・フルーティージャスミンの４種類が詰まったセット。
チュリエスさんが日本に向けて創作したスペシャルフレーバーだそう。
私個人的には、どれも得意なフレーバーではないなと思ったのですが、食べてみると濃厚なガナッシュと程よいフルーツ感に感動しました。
余韻があまり続かないチョコレートが多い中、こちらはほどよい濃厚さと余韻を楽しむことができます。
ココナッツもね、全然臭くないよ。
見た目は上の２種類に比べ、シンプルです。
４粒入り：1800円、８粒入り：3600円（税別）
スペシャル・マカロン
４つめのコレクションは、マカロンをチョコレートで表現した商品。
イヴ・チュリエスの代表作だそうで、その中で人気の４種類を楽しめるコレクションとのこと。
キーライム・ココナッツ・クレームブリュレ・パッションフルーツです。
かたちや色もかわいくてフォトジェニックな感じですね＾＾
外が軽めの食感で、食べると中からなめらかなガナッシュが出てきます。
私は意外にもキーライムが気に入りました。
なかなかこういうチョコレートって売ってないですよね！
４粒入り：1500円、８粒入り：3000円（税別）
タブレット
あとはタブレットの販売もあるのですが・・・写真撮り忘れました。。
ラインナップは、
- キャラメル
- ペパーミント
- バナナ
- マンゴー
- 抹茶
で各種750円（税別）です。
私はキャラメルをいただいたのですが、板チョコの中に濃厚なキャラメルソースが入っていて上にはアクセントにキャラメルトッピング。
贅沢な板チョコレートです＾＾
まとめ
いかがでしたか。
今日は、日本未発売のショコラティエ、イヴ・チュリエスを紹介しました。
この感動が忘れられなくて、フランス土産でもイヴ・チュリエスのボンボンショコラ詰め合わせをお願いしたのですが、どれも濃厚、フレーバーとのバランスが絶妙で、美味しくて生徒さんとあっという間にペロリ！でした。
日本未発売で、でも美味しいチョコレート！をお求めでしたら、ぜひイヴ・チュリエスにチャレンジしてみてください＾＾
読んでくれてありがとうございました！
