きょんちょこ– Author –

このページでは、ヴァローナから発売されている「ブロンドチョコレート」とは何か？について解説しています。 第4のチョコと言われているのですが、どんな特徴があるのでしょうか？ また、ルビーチョコレートとの違いについても触れていますので参考にして...

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 沖縄にあるBean To Barチョコレート専門店「タイムレスチョコレート（TIMELESS　CHOCOLATE）に行ってきたので、レポートします。 沖縄だと車での移動...

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。 今日は、恵比寿のウェスティンホテル東京のラウンジ「ザ・テラス」で開催している、「ワールドチョコレートデザートブッフェ」に当日キャンセル待ちをして呼ばれるのか！？検証してみたので、記事にします。 ...

冷たいデザートといえばゼラチンを使うイメージですが、チョコレートムースはゼラチンを使わなくても作れるということをご存知ですか？ ということでこの記事では、ゼラチン不使用のチョコレートムースの作り方をお伝えします。 ビターチョコ×フランボワー...

こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室・きょうこです。 ビターチョコやらスイートチョコやら、はたまたミルクやホワイトなど・・・いろんな種類があって何が違うのか、厳密にはよくわからないですよね。 そこでこの記事では、ビター、スイート、ミ...

世の中のチョコレートは、100円でお釣りが来るものから2000円以上するまで本当に差がありますよね。 今日はなぜチョコレートの値段にそんなに差があるのか、解説します。 2000円チョコと100円チョコ、その値段の差はカカオバターにあり 100円でお釣りが来...

こんにちは。ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 東京・二子玉川を中心に活動し、チョコレート教室も開催しています＾＾ さて今日は、コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作るときの４つのポイントを...

この記事では、カカオベルトについて解説しています。あわせてカカオが育つ環境やコーヒーベルトとの違いも見ていきましょう。

このページでは、チョコレートの保存方法について解説していきます。 チョコレートの冷蔵庫保存はダメなのか チョコレートはどこで保存するのが正しいのか、よくわからんですよね。 結論からいうと、冷蔵庫保存がダメということはないです。 ただ、いつで...