きょんちょこ– Author –
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製菓材料どこで買う！？ネット通販おすすめ徹底解説！
お菓子やパンを作ろう！と思ったとき、もしくは、製菓材料を仕入れて販売やレッスンをしたいとき、どこで製菓材料を調達するのがいいんだろう？と迷いますよね。 チョコレート教室を2017年より始め、製菓材料の通販を複数使ってきたわたしのおすすめは、 ... -
【ボンボンショコラ６回コースレッスンの声】ナツコさん、たくさん感想をもらって上達しました！
こんにちは、ショコラティエのきょうこ・ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 今日は、ボンボンショコラ６回コースレッスンに参加してくださったナツコさんから感想を頂いたので、ご紹介します！ ナツコさんは職場の応援が心強く、い... -
アサコイワヤナギパフェの予約方法や値段は？メニューについても
「パルフェ・ビジュー（宝石パフェ）」などで有名なお店でケーキ屋さん、アサコイワヤナギ（東京都世田谷区）。 好きなケーキ屋さんのひとつですが、1つの場所に3つの異なる業態の店舗があるため、予約必須のお店もあれば、予約がなくても入れるところもあ... -
チョコテンパリングの目的・やる意味を解説！やらないとどうなるの？
こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室・きょうこです。 チョコレートを使おうとするとほぼ必ず出てくる、テンパリング作業。 言葉は聞いたことあるけど、何のためにやるのかまではよくわからなかったりしますよね。 そこでこの記事では、チョコレー... -
【ボンボンショコラ６回コースレッスン感想】毎回30粒前後作るけどすぐに食べちゃいます！
こんにちは。ショコラティエきょうこです。 今回は、私が提供しているチョコレートのコースレッスンを修了したアサミさんから感想を頂きましたので、紹介します！（※2017年に提供していたレッスンの感想です） 振り返りながら、着実にチョコレート作りが上... -
ブログを始めて１年！つらかったこと・良かったこと振り返り！
ブログを始めて１年！(正確には、まじめに始めて１年！) 最初はワードプレスに使い慣れずわからないことだらけでしたが、今は、投げ出さずに続けてよかった、と思うことがたくさん。 ということで、良いことも悪いことも含めて備忘録がてら、この1年を振り... -
外見を取る？味が大事？普通のチョコとコーティングチョコの違い！
製菓材料屋さんに行くと売っている、「コーティングチョコレート」。 その名のとおり、コーティング用のチョコレートなんですが、普通のチョコレートとは一体何が違うのか気になりますよね！ 結論を先に言うと、普通のチョコは「テンパリング作業をしない... -
チョコレートを溶かすときに！知っておきたい３つの注意点
こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室きょんちょこですです。 今日は、チョコレートの溶かすときの3つのポイントについて解説します。 もしもあなたが、 チョコレートの正しい溶かし方を知りたい チョコレートを溶かしたら変なにおいがしたことがあ... -
未経験でもレッスンでここまで作れる！チョコレートレッスンレポート！
わたしはチョコレートレッスンを開催していますが、レッスンに参加するにあたり、どういう形式なのか気になりますよね。 デモンストレーションが多いのか？ 作業は2人1組だったりするのか？ はたまた先生が手伝うことが多いのか？ など・・・ ということで...
