チョコレート– category –

製菓材料屋さんに行くと売っている、「コーティングチョコレート」。 その名のとおり、コーティング用のチョコレートなんですが、普通のチョコレートとは一体何が違うのか気になりますよね！ 結論を先に言うと、普通のチョコは「テンパリング作業をしない...

バレンタインの時期になると普段買えない様々な海外ブランドのチョコレートが集まりますが、イヴ・チュリエス（Yves Thuries)もそのひとつ。 わたしも2017年に初めて食べて以来すっかりファンになったのですが、2022年のバレンタインではどこで買えるのか...

こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室きょんちょこですです。 今日は、チョコレートの溶かすときの3つのポイントについて解説します。 もしもあなたが、 チョコレートの正しい溶かし方を知りたい チョコレートを溶かしたら変なにおいがしたことがあ...

このページでは、ヴァローナから発売されている「ブロンドチョコレート」とは何か？について解説しています。 第4のチョコと言われているのですが、どんな特徴があるのでしょうか？ また、ルビーチョコレートとの違いについても触れていますので参考にして...

こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室・きょうこです。 ビターチョコやらスイートチョコやら、はたまたミルクやホワイトなど・・・いろんな種類があって何が違うのか、厳密にはよくわからないですよね。 そこでこの記事では、ビター、スイート、ミ...

世の中のチョコレートは、100円でお釣りが来るものから2000円以上するまで本当に差がありますよね。 今日はなぜチョコレートの値段にそんなに差があるのか、解説します。 2000円チョコと100円チョコ、その値段の差はカカオバターにあり 100円でお釣りが来...

こんにちは。ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 東京・二子玉川を中心に活動し、チョコレート教室も開催しています＾＾ さて今日は、コーヒーや紅茶の味のチョコレートを作るときの４つのポイントを...

この記事では、カカオベルトについて解説しています。あわせてカカオが育つ環境やコーヒーベルトとの違いも見ていきましょう。

このページでは、チョコレートの保存方法について解説していきます。 チョコレートの冷蔵庫保存はダメなのか チョコレートはどこで保存するのが正しいのか、よくわからんですよね。 結論からいうと、冷蔵庫保存がダメということはないです。 ただ、いつで...