ヴァローナ│グアナラのレビュー│特徴・味わい・おすすめ用途は

製菓用チョコレートは、メーカーや商品によって驚くほど味や香り、作業性が異なります。

そこでこのページでは、製菓用のビターチョコレート「ヴァローナ　グアナラ」について特徴や実際に使用した感想、おすすめの使い方をレビューします。

「チョコレートを使ったお菓子を作りたいけど、どれを選べばいいかわからない」「グアナラってどんなチョコレートなの？」と思った方に向けて丁寧に解説しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

それではいきましょう！

ヴァローナ│グアナラの商品情報

グアナラは1986年に発売され、その当時ではまだ高カカオのチョコレートが珍しいときに誕生したブラックチョコレート。

発売から40年経つロングセラー品です！

そんなグアナラの基本的な商品情報はこちら。

メーカー	ヴァローナ
商品名	グアナラ
カカオ分	70％
種別	ブラックチョコレート （＝ビターチョコレート・スイートチョコレート）
原産国	フランス

16世紀初頭にコロンブスが初めてグアナファ（Guanaja）島（南米ホンジュラスの沖合にある島）でカカオ豆に遭遇した歴史になぞらえて「グアナラ」という名前が付けられたそうですよ。

しかしグアナラに使われているカカオ豆がホンジュラス産というわけではなく、５～６種類のカカオ豆がブレンドされて作られているとのことです。

ヴァローナ│グアナラの味や香りの特徴は？

主観ですが、ヴァローナグアナラの味は、

• 苦みをしっかり感じるが、苦々しいわけではない
• 酸味は後味に少々感じる
• そのまま食べてかなり美味しい

公式情報に書いてある、

スパイシーとフルーティー、苦味と酸味、バニラやローストの香りがが補い合うことで、「グアナラ」ならではのバランスと、複雑で奥行きのある芳香が生まれます

の説明のように、複雑な味わいがします。

ココアバターの追油が多いと作業性があがるのですが、グアナラの追油量は少ないため、仕上げ用に使うのはおすすめしません。

ヴァローナ│グアナラはこんな方におすすめ

ヴァローナのグアナラはこんな方におすすめです：

• ヴァローナのチョコを買ってみたいが、どれにしようか迷っている方
• カカオ70％程度で外れのないチョコレートを探している方
• 力強い味わいのブラックチョコレートが欲しい方

高級チョコレートではありますが、間違いなく美味しいです。

少量からでも購入できるお店もあるので、ガナッシュやムース、焼き菓子をワンランク上にしたいときにぜひ使ってみてください。

まとめとショコラティエ評価

この記事では、ヴァローナのグアナラのレビューをお伝えしました。

ショコラティエ的評価を入れると、

この記事が参考になれば嬉しいです。

お読みいただきありがとうございました！