きょんちょこ– Author –

このページでは、ヴァローナから発売されている「ブロンドチョコレート」とは何か？について解説しています。 第4のチョコと言われているのですが、どんな特徴があるのでしょうか？ また、ルビーチョコレートとの違いについても触れていますので参考にして...

こんにちは、ショコラティエのきょうこです。ボンボンショコラ専門のチョコレート教室をやっています。 沖縄にあるBean To Barチョコレート専門店「タイムレスチョコレート（TIMELESS　CHOCOLATE）に行ってきたので、レポートします。 沖縄だと車での移動...

冷たいデザートといえばゼラチンを使うイメージですが、チョコレートムースはゼラチンを使わなくても作れるということをご存知ですか？ ということでこの記事では、ゼラチン不使用のチョコレートムースの作り方をお伝えします。 ビターチョコ×フランボワー...

こんにちは、東京・神奈川のチョコレート教室・きょうこです。 ビターチョコやらスイートチョコやら、はたまたミルクやホワイトなど・・・いろんな種類があって何が違うのか、厳密にはよくわからないですよね。 そこでこの記事では、ビター、スイート、ミ...

世の中のチョコレートは、100円でお釣りが来るものから2000円以上するまで本当に差がありますよね。 今日はなぜチョコレートの値段にそんなに差があるのか、解説します。 2000円チョコと100円チョコ、その値段の差はカカオバターにあり 100円でお釣りが来...

この記事では、カカオベルトについて解説しています。あわせてカカオが育つ環境やコーヒーベルトとの違いも見ていきましょう。

このページでは、チョコレートの保存方法について解説していきます。 チョコレートの冷蔵庫保存はダメなのか チョコレートはどこで保存するのが正しいのか、よくわからんですよね。 結論からいうと、冷蔵庫保存がダメということはないです。 ただ、いつで...

　 このページではパッションフルーツとホワイトチョコレートを使った「パッションホワイトガナッシュ」のレシピを紹介します。 よかったら参考にしてください。 パッションホワイトのボンボンショコラに使う材料 パッションホワイトの材料は４つ。 ２４個...

食レポを書くときやごはんの感想を言うとき、すぐに「美味しい！」と言っていませんか？ もちろんそれは悪いことではないですが、果たして「美味しい」といえば伝わるのかというとそうでもないんですよね。 そこでこの記事では、食レポを書くときの４つの...